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在承包餐廳廚房時，需要注意以下幾點：
1.了解客戶需求。首先需要明確客戶的需求和期望，包括菜品口味、質量和服務水平等要求，以確保滿足客戶的期待并提供滿意的用餐體驗。
2.選擇合適的供應商和管理團隊成員。為了確保食品安全和質量達標，應該選擇具有良好信譽的食品原材料提供商并組建廚師管理隊伍來負責日常經(jīng)營工作以提供服務水平和良好的就餐環(huán)境以及合理的價格策略以保證盈利水平的穩(wěn)定提升并且能夠樹立好口碑。
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